Segon cap de cuina
requisits
• Grau Superior en Direcció de Cuines.
• Experiència mÃnima de tres anys d'experiència com a cap de partida.
• Nivell B1 d'anglès.
• Coneixements d'ofimà tica bà sica.
• Creativitat, responsabilitat, autonomia, dinamisme, iniciativa i actitud positiva.
• Experiència en gestió d'equips. Capacitat de lideratge.
• La persona comunicativa i sincera.
• Coneixement i correcta implantació dels sistemes d'APPCC i control de partides calentes i fredes.
• Costum de treballar amb alts volums de treball.
beneficis
• Contracte fix.
• Bon salari.
• Participació activa en la posada en marxa d'un negoci emergent en una de les localitats més visitades de la comunitat.
• Llibertat creativa.
• Possibilitat de disposar de zona de descans per pernocta o hores entre torns.
• Possibilitat d'allotjament molt econòmic a Urueña.
Condicions de treball
• Jornada completa (40 hores setmanals) a l'estiu i 20-40 hores setmanals a l'hivern.
• Possibilitat d'hores extra (comptabilitzades) segons demanda.
• Sou anual completat amb compliment d'objectius.
• Vacances segons conveni.
responsabilitats
• Assistir a el cap de cuina en les seves funcions i substituir-lo quan ell no hi és.
• Reforçar la partida més recarregada de treball.
• Col·laborar amb el cap de cuina en l'elaboració dels menús i la carta de plats.
• Col·laborar amb el cap de cuina en el control dels costos i la realització d'escandalls i fitxes tècniques, aixà com la taula d'al·lèrgens i intolerà ncies.
• Col·laborar amb el cap de cuina en el control de mercaderies i proveïdors.
• Garantir la qualitat en l'elaboració i presentació de plats.
• Organitzar i coordinar la producció a la cuina i coordinar la seva distribució i correcta execució en el moment de la passada de el servei. Coordinació amb sala.
• Assegurar l'estandardització de processos.
• Organitzar, dirigir i coordinar el treball de el personal al seu cà rrec.
• Responsable de la formació de professionals en prà ctiques.
• Vigilar la neteja de la cuina i de el personal. Tenir cura de la conservació i neteja de el local, instal·lacions i utensilis.
• Tenir cura de la millor administració de gèneres i despeses generals (llum, aigua, gas).
• Complir i fer complir el codi ètic de l'empresa.
Procés de selecció
• Enviament de currÃculum i carta de presentació a: restaurante.entretierras@gmail.com.
En l'assumpte de l'missatge ha d'indicar: [2JC] Nom i primer cognom.
Es comunicarà a tots els participants la seva acceptació o no i el pas a la segona fase.
• Entrevista personal via Skype.
• Preparació d'un primer plat, segon plat i postres a les instal·lacions de l'restaurant Entretierras.
Segon cap de cuina
requisits
• Grau Superior en Direcció de Cuines.
• Experiència mÃnima de tres anys d'experiència com a cap de partida.
• Nivell B1 d'anglès.
• Coneixements d'ofimà tica bà sica.
• Creativitat, responsabilitat, autonomia, dinamisme, iniciativa i actitud positiva.
• Experiència en gestió d'equips. Capacitat de lideratge.
• La persona comunicativa i sincera.
• Coneixement i correcta implantació dels sistemes d'APPCC i control de partides calentes i fredes.
• Costum de treballar amb alts volums de treball.
beneficis
• Contracte fix.
• Bon salari.
• Participació activa en la posada en marxa d'un negoci emergent en una de les localitats més visitades de la comunitat.
• Llibertat creativa.
• Possibilitat de disposar de zona de descans per pernocta o hores entre torns.
• Possibilitat d'allotjament molt econòmic a Urueña.
Condicions de treball
• Jornada completa (40 hores setmanals) a l'estiu i 20-40 hores setmanals a l'hivern.
• Possibilitat d'hores extra (comptabilitzades) segons demanda.
• Sou anual completat amb compliment d'objectius.
• Vacances segons conveni.
responsabilitats
• Assistir a el cap de cuina en les seves funcions i substituir-lo quan ell no hi és.
• Reforçar la partida més recarregada de treball.
• Col·laborar amb el cap de cuina en l'elaboració dels menús i la carta de plats.
• Col·laborar amb el cap de cuina en el control dels costos i la realització d'escandalls i fitxes tècniques, aixà com la taula d'al·lèrgens i intolerà ncies.
• Col·laborar amb el cap de cuina en el control de mercaderies i proveïdors.
• Garantir la qualitat en l'elaboració i presentació de plats.
• Organitzar i coordinar la producció a la cuina i coordinar la seva distribució i correcta execució en el moment de la passada de el servei. Coordinació amb sala.
• Assegurar l'estandardització de processos.
• Organitzar, dirigir i coordinar el treball de el personal al seu cà rrec.
• Responsable de la formació de professionals en prà ctiques.
• Vigilar la neteja de la cuina i de el personal. Tenir cura de la conservació i neteja de el local, instal·lacions i utensilis.
• Tenir cura de la millor administració de gèneres i despeses generals (llum, aigua, gas).
• Complir i fer complir el codi ètic de l'empresa.
Procés de selecció
• Enviament de currÃculum i carta de presentació a: restaurante.entretierras@gmail.com.
En l'assumpte de l'missatge ha d'indicar: [2JC] Nom i primer cognom.
Es comunicarà a tots els participants la seva acceptació o no i el pas a la segona fase.
• Entrevista personal via Skype.
• Preparació d'un primer plat, segon plat i postres a les instal·lacions de l'restaurant Entretierras.
Cap de sala
requisits
• Es requereix a l'almenys dos anys d'experiència en un lloc similar.
• Es valorarà la formació especÃfica en direcció de sala.
• Coneixements avançats de l'oferta vinÃcola de Castella i Lleó i generals d'enologia.
• Coneixement de protocols de el servei.
• Nivell B2 d'anglès. Es valorarà la competència en altres idiomes.
• Ofimà tica bà sica.
• Bona presència, polivalència, iniciativa, flexibilitat i capacitat d'organització.
• Experiència en gestió d'equips. Capacitat de lideratge.
• Costum de treballar amb alts volums de treball.
beneficis
• Jornades de 40 hores setmanals.
• Contracte fix.
• Bon salari.
• Participació activa en la posada en marxa d'un negoci emergent en una de les localitats més visitades de la comunitat.
• Llibertat creativa.
• Possibilitat de disposar de zona de descans per pernocta o hores entre torns.
• Possibilitat d'allotjament molt econòmic a Urueña.
Condicions de treball
• Contracte fix per jornada completa (40 hores setmanals).
• Possibilitat d'hores extres comptabilitzades segons demanda.
• Sou anual completat amb compliment d'objectius.
• Vacances segons conveni.
responsabilitats
• Disseny de la carta de vins, amb revisions trimestrals i flexibilitat segons les ofertes i necessitats.
• Coordinació amb la cuina per a l'organització de l'servei diari.
• Supervisió de el servei de menjador i terrassa.
• Preparació de les comandes de sala i bar, aixà com els tancaments de caixa.
• Elaboració, supervisió i aprovació dels horaris setmanals de personal, aixà com la qualitat de l'servei.
• Formació continuada amb el personal de sala.
• Control exhaustiu diari de vins i begudes i inventaris mensuals.
• Definició de la distribució de les taules d'acord amb el tipus de client, les reserves de cada dia i la planificació de l'servei.
• Revisió final prèvia a cada servei. Muntatge de taules, decoració, neteja, revisió lavabos, jardÃ, muntatges especÃfics segons servei.
• Assignació de personal per a cada un dels serveis.
• Control de reserves.
• Atenció a el client (recepció de comensals, atenció a taula, etc.) i garantir la seva satisfacció.
• Planificació i organització de les prestacions en els serveis, establint els procediments i la filosofia de l'empresa.
• Comprovació de l'acompliment de totes les normes d'higiene en el treball i manipulació d'aliments APPCC.
• Gestió de queixes. Interlocució amb el client.
Procés de selecció
• Enviament de currÃculum i carta de presentació a:
restaurante.entretierras@gmail.com
En l'assumpte de l'missatge ha d'indicar: [JS] Nom i primer cognom.
Es comunicarà a tots els participants la seva acceptació o no i el pas a la segona fase.
• Entrevista i prova prà ctica al restaurant Entretierras (Urueña, Valladolid).
Cap de sala
requisits
• Es requereix a l'almenys dos anys d'experiència en un lloc similar.
• Es valorarà la formació especÃfica en direcció de sala.
• Coneixements avançats de l'oferta vinÃcola de Castella i Lleó i generals d'enologia.
• Coneixement de protocols de el servei.
• Nivell B2 d'anglès. Es valorarà la competència en altres idiomes.
• Ofimà tica bà sica.
• Bona presència, polivalència, iniciativa, flexibilitat i capacitat d'organització.
• Experiència en gestió d'equips. Capacitat de lideratge.
• Costum de treballar amb alts volums de treball.
beneficis
• Jornades de 40 hores setmanals.
• Contracte fix.
• Bon salari.
• Participació activa en la posada en marxa d'un negoci emergent en una de les localitats més visitades de la comunitat.
• Llibertat creativa.
• Possibilitat de disposar de zona de descans per pernocta o hores entre torns.
• Possibilitat d'allotjament molt econòmic a Urueña.
Condicions de treball
• Contracte fix per jornada completa (40 hores setmanals).
• Possibilitat d'hores extres comptabilitzades segons demanda.
• Sou anual completat amb compliment d'objectius.
• Vacances segons conveni.
responsabilitats
• Disseny de la carta de vins, amb revisions trimestrals i flexibilitat segons les ofertes i necessitats.
• Coordinació amb la cuina per a l'organització de l'servei diari.
• Supervisió de el servei de menjador i terrassa.
• Preparació de les comandes de sala i bar, aixà com els tancaments de caixa.
• Elaboració, supervisió i aprovació dels horaris setmanals de personal, aixà com la qualitat de l'servei.
• Formació continuada amb el personal de sala.
• Control exhaustiu diari de vins i begudes i inventaris mensuals.
• Definició de la distribució de les taules d'acord amb el tipus de client, les reserves de cada dia i la planificació de l'servei.
• Revisió final prèvia a cada servei. Muntatge de taules, decoració, neteja, revisió lavabos, jardÃ, muntatges especÃfics segons servei.
• Assignació de personal per a cada un dels serveis.
• Control de reserves.
• Atenció a el client (recepció de comensals, atenció a taula, etc.) i garantir la seva satisfacció.
• Planificació i organització de les prestacions en els serveis, establint els procediments i la filosofia de l'empresa.
• Comprovació de l'acompliment de totes les normes d'higiene en el treball i manipulació d'aliments APPCC.
• Gestió de queixes. Interlocució amb el client.
Procés de selecció
• Enviament de currÃculum i carta de presentació a:
restaurante.entretierras@gmail.com
En l'assumpte de l'missatge ha d'indicar: [JS] Nom i primer cognom.
Es comunicarà a tots els participants la seva acceptació o no i el pas a la segona fase.
• Entrevista i prova prà ctica al restaurant Entretierras (Urueña, Valladolid).
Cap de sala
requisits
• Es requereix a l'almenys dos anys d'experiència en un lloc similar.
• Es valorarà la formació especÃfica en direcció de sala.
• Coneixements avançats de l'oferta vinÃcola de Castella i Lleó i generals d'enologia.
• Coneixement de protocols de el servei.
• Nivell B2 d'anglès. Es valorarà la competència en altres idiomes.
• Ofimà tica bà sica.
• Bona presència, polivalència, iniciativa, flexibilitat i capacitat d'organització.
• Experiència en gestió d'equips. Capacitat de lideratge.
• Costum de treballar amb alts volums de treball.
beneficis
• Jornades de 40 hores setmanals.
• Contracte fix.
• Bon salari.
• Participació activa en la posada en marxa d'un negoci emergent en una de les localitats més visitades de la comunitat.
• Llibertat creativa.
• Possibilitat de disposar de zona de descans per pernocta o hores entre torns.
• Possibilitat d'allotjament molt econòmic a Urueña.
Condicions de treball
• Contracte fix per jornada completa (40 hores setmanals).
• Possibilitat d'hores extres comptabilitzades segons demanda.
• Sou anual completat amb compliment d'objectius.
• Vacances segons conveni.
responsabilitats
• Disseny de la carta de vins, amb revisions trimestrals i flexibilitat segons les ofertes i necessitats.
• Coordinació amb la cuina per a l'organització de l'servei diari.
• Supervisió de el servei de menjador i terrassa.
• Preparació de les comandes de sala i bar, aixà com els tancaments de caixa.
• Elaboració, supervisió i aprovació dels horaris setmanals de personal, aixà com la qualitat de l'servei.
• Formació continuada amb el personal de sala.
• Control exhaustiu diari de vins i begudes i inventaris mensuals.
• Definició de la distribució de les taules d'acord amb el tipus de client, les reserves de cada dia i la planificació de l'servei.
• Revisió final prèvia a cada servei. Muntatge de taules, decoració, neteja, revisió lavabos, jardÃ, muntatges especÃfics segons servei.
• Assignació de personal per a cada un dels serveis.
• Control de reserves.
• Atenció a el client (recepció de comensals, atenció a taula, etc.) i garantir la seva satisfacció.
• Planificació i organització de les prestacions en els serveis, establint els procediments i la filosofia de l'empresa.
• Comprovació de l'acompliment de totes les normes d'higiene en el treball i manipulació d'aliments APPCC.
• Gestió de queixes. Interlocució amb el client.
Procés de selecció
• Enviament de currÃculum i carta de presentació a:
restaurante.entretierras@gmail.com
En l'assumpte de l'missatge ha d'indicar: [JS] Nom i primer cognom.
Es comunicarà a tots els participants la seva acceptació o no i el pas a la segona fase.
• Entrevista i prova prà ctica al restaurant Entretierras (Urueña, Valladolid).