Entretierras - El projecte
L'edifici que avui alberga el Restaurant Entretierras es va concebre el 2001 com un habitatge familiar amb les característiques de l'arquitectura de la zona no només en el seu aspecte exterior, sinó en el sistema constructiu. Per tal de mantenir els elements tradicionals, es va fabricar amb terra (tàpia i tova), pedra, fusta de pi procedent de cultius d'aprofitament forestal i altres materials reutilitzats.
Tant el volum de l'edifici com les tècniques i els materials de construcció utilitzats són els característics d'aquesta comarca, de manera que la impressió que dóna a l'visitant és que aquesta edificació és d'època similar a la resta de les cases de poble, majoritàriament reconstruïdes després de l'incendi que va assolar Urueña el 1876.
L'adequació de l'habitatge al restaurant Entretierras ha mantingut totes les característiques de la construcció original i ofereix dos grans menjadors i un espai privat per a reunions de treball o familiars. A més, un jardí on gaudir d'un pati fresc i agradable per descansar durant la seva visita a Urueña, que es completa en dates estivals amb música en directe, cinema i altres activitats lúdiques.
Aquest projecte pretén aconseguir la màxima professionalitat en l'equip de treball, oferir un servei amb un tracte excel·lent i presentar un producte de qualitat reivindicant els productes de la nostra terra.
A més, aposta per unes mesures protectores de l'medi ambient i uns principis ètics assumibles per tot l'equip, entre d'altres:
